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不同種類的大米口感為什么不一樣?

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不同種類的大米口感為什么不一樣?

發布日期:2021-11-22 00:00 來源:http://www.tps06.com 點擊:

米飯是我們日常生活中經常吃到的一種主食,人已經成為餐桌上的主食,但是不難發現,米飯的品種很多,不同種類的米飯味道也不同,這個也會提醒你在選擇米飯的時候,一定要學會判斷,才能更好地選擇自己喜歡的口味。那么是什么讓米飯的味道與眾不同呢?具體影響因素主要有以下幾點:


1.品種。


大米有很多種,常見的有粳米、秈米和糯米,粘性方面,糯米強,秈米弱,粳米居中,當然,一般來說,更多人喜歡粳米大米,因為粘度適中。


2.種植面積。


北風稻谷多為粳稻,南風稻谷多為秈稻。從外觀上看,粳米短而粗,使米飯松軟可口,彈性好,而秈米又長又細,使米飯松散,彈性差。

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3、加工方法。


加工方法有很多種,不同程度的加工會大大影響米飯的口感。一般來說,加工粗糙,口感往往較差,但營養價值較高。另外,大米的干燥程度會直接影響大米的口感,溫度驟升驟降,會增加大米開裂,煮飯時大米會破裂,影響口感。有機大米品牌


4、儲運過程。


大米在低溫下更能保鮮。目前很多先進的方法是在工廠建房型保溫庫房,堆放大米儲存,用低溫車配送加工好的大米,使大米在進入銷售環節之前一直處于低溫環境中。 .


5、新陳度。


大米的新鮮度是影響大米口感的重要因素。大米存放時間越長,味道越差。相信大家都知道,不用多說。


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