新聞分類

產品分類

聯系我們

版權所有:中山市糧邦米業有限公司         

地址:廣東省中山市東升鎮高沙同興西路18號      

電話:18676266599      

免費咨詢熱線:400-6023-286

技術支持:祥云平臺

網址:www.tps06.com


所有的絲苗米都是好米?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業資訊

所有的絲苗米都是好米?

發布日期:2022-02-11 00:00 來源:http://www.tps06.com 點擊:

作為我們餐桌上不可缺少的谷物,大米幾乎是每個家庭的必備食材。目前市面上比較出名的大米有以下五種:1.五常大米2.絲苗米3.油糯米4.仙桃米5.泰國香米,但是如何辨別是不是優質白飯?


絲苗米的稠度和直鏈淀粉是直接反映大米質量和味道的Z。


膠稠度:指大米淀粉糊化冷卻后淀粉糊化冷卻的增長趨勢。它是一種簡單、快速、準確的測定大米淀粉凝膠值的方法。廣東水稻研究所所長王峰指出:“膠稠度是評價優質大米的重要指標之一,優質大米一般達到80mm以上。同時,黏度越大?!贝竺自杰?,質量越好?!懊啄z稠度的大小直接影響米飯的口感,刺激人的食欲,大米的膠稠度,口感油滑,可以增加食欲;米飯粘稠度小,口感粗糙,難以下咽,食欲不振?!?/p>

廣東絲苗米

直鏈淀粉大米:大米品質的重要指標。直鏈淀粉含量對糧食的合理加工、淀粉的合理利用、農業選種育種具有重要意義。目前,優質大米的質量指標按國家標準GB/T 1354-2009執行。直鏈淀粉的標準范圍值為14%~24%,口感品質與直鏈淀粉含量有關,直鏈淀粉17.5%~18.2%范圍內的口感值較高,直鏈淀粉含量范圍為19.9%~21.1% ,味道價值低。河南工業大學食品科學與工程教授張國志介紹,大米淀粉主要分為直鏈淀粉和支鏈淀粉,兩類淀粉的含量、空間結構和相互關系是影響大米品質的重要因素。味道和味道。直鏈淀粉含量被國內外視為大米品質的重要指標。張國志還說:“國內外大量研究表明,直鏈淀粉標準范圍在15%~20%的大米口感更好?!焙邶埥】茖W院武昌水稻研究所水稻栽培室主任張軍農科院士認為,“品質較好的武昌大米直鏈淀粉含量會在17%到19%之間,不到15%,米太軟口感不好,18%左右比較好?!?nbsp;


相關標簽:絲苗米,哪里絲苗米好吃,廣東絲苗米

Z近瀏覽:

在線客服
分享
亚洲精品国产自在久久-超碰97人人做人人爱高清-亚洲av无码国产一区二区三区-年轻的妺妺a片